一颗小小的鹰嘴豆，竟然是美食界暗藏的料理之王？

对鹰嘴豆的喜爱源于《非药而愈》，鹰嘴豆既好看又温和、百变全能、又让人营养健康无负担，可谓是美食界暗藏的料理之王。
鹰嘴豆除了日常做豆浆、蒸豆谷饭，它也是一款非常不错的小零食，同样好吃无负担。
全职妈妈语缇，就用一颗小小的鹰嘴豆做出了3款好吃的美食，快来看看吧！

鹰嘴豆·佐餐零食

食材

1.鹰嘴豆250克

（需提前4小时浸泡或冰箱冷藏浸泡过夜）

2.豆腐4块切丁

3.小米椒1个

配料

1.豆瓣酱10克

2.生抽   15克

3.打碎椰枣   15克

做法

先将鹰嘴豆煮熟或蒸熟备用，锅内加入少许水豆瓣酱、生抽和打碎的椰枣略微翻炒一下，再加鹰嘴豆、豆腐干和小米椒碎继续翻炒，观察水份，收汁装盘即可享用啦！
这款鹰嘴豆干不管是佐餐小菜还是当做零食解馋都是极好的，真的是百吃不厌～

鹰嘴豆·上汤豆苗

鹰嘴豆做的豆浆是极浓稠的，除了日常喝豆浆，还可以用它来打底做个上汤豆苗。

原料

1.豆苗

2.海盐

3.鹰嘴豆浆

做法

豆苗焯水后装碗备用，鹰嘴豆浆加一丢丢海盐调和后，淋在豆苗上，加一些核桃仁碎或亚麻籽碎点缀即可享用！

鹰嘴豆浆·浓汤面

有了做上汤豆苗的经验，举一反三，我们可以来做道鹰嘴豆浆浓汤面。
当然，面条可以买现成的全麦面条，也可以自己动手来做哦，下面就是自制全麦面条的方法。

原料

1.盐             2克

2.全麦面粉   200克

3.常温水    85克左右

做法

面粉放入大一点的容器中，加入盐，慢慢加入水用筷子搅拌后，用手揉成一个相对光滑的面团松弛20分钟左右。
这个时候，如果家里在揉面机和压面机就会省时省力很多。
如果没有，就当是锻炼身体，虽然揉面和擀面都是体力活，但是这个过程却是极享受的，让你成就感满满～

擀成长方形的面皮撤上少量淀粉防粘，折叠后切自己想要的粗细，简单粗暴就能解决！

在擀面的时候，豆浆就可以煮起来了，加入一小把腰果会让豆浆的香味更浓郁。
锅里放多一些的水，水开后煮面捞面放入碗中，豆浆淋上，准备自己喜欢的蔬菜焯水后铺在面条上，锅内加入少许水、生抽、葱姜、小米椒，稍煮开后淋在面条上即可享用，或再碾一些黑胡椒碎会增味许多！

把时间花在做健康的食物上，疗愈的不仅仅是身体，更是心灵。
为未来而食，低脂全蔬食不仅仅是一种饮食习惯，更是对生命的尊重，世界因万物而和谐，生命因绿色而美好，心灵因慈悲而温暖～
今天全职妈妈的3款鹰嘴豆美食，你学会了嘛？话不多说，今晚就和家人一起做美食吧！

-END-

【延伸阅读】

健康美味食谱超级大合集，扫它！点开珍藏不后悔！

【郑重提醒】

本公众号所有文章仅为分享健康理念，请勿因此放弃任何必要的医疗措施。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。

【作者简介】恋家de厨房：语缇，一位70后全职妈妈，喜欢研究美食并乐于分享。在她的食谱中，你能感受到简单又美好的小确幸。

曾经有过两年的假素，2019年4月第一次参加21天健康挑战，学习了《非药而愈》，从此对素食有了全新的认识。语缇希望在践行低脂全蔬食的路上，和大家一起同行。因为，吃素不是目的，爱才是。

食谱：恋家de厨房；排版：银桑；校对：编辑部
转载请注明出处